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 傳承美味 欣葉台菜

傳承美味 欣葉台菜 評價

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傳承美味 欣葉台菜

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商品訊息描述:

名店〈欣葉〉的招牌料理！
兼具傳統與創新的115道經典好味道！

　　說到台菜餐廳，個中翹楚非欣葉莫屬。自1977年台北市雙城街的一間小店開始，欣葉堅持品質、美味、健康，率先將原本難登大雅之堂的小菜化身為招待外賓的精緻佳餚，如今不僅開枝散葉，設立多家分店，更跨足海外，帶領台灣料理躍上國際舞台。

　　本書介紹欣葉多道知名料理，如菜脯蛋、油雞、紅蟳米糕、金錢蝦餅、咕咾肉、香菇蚵嗲、杏仁豆腐……。此外，欣葉創辦人李秀英女士有感於諸多傳統台灣料理逐漸走味，特別於書中收錄櫻花蝦油飯、古早味炸菜丸、苦茶油炒麵線等等，未於餐廳供應，但昔日經常出現在一般家庭桌上的「媽媽味」。

　　全書食譜由欣葉監修，不論是想收藏正港台灣味，還是精進廚藝，本書都是最佳工具。
 

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  作者： 欣葉國際餐飲股份有限公司    新功能介紹
• 出版社：台灣東販    新功能介紹
• 出版日期：2014/03/31
• 語言：繁體中文

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